짬뽕이 맵다, 진짬뽕 진차이나, 시흥
짬뽕이 맵습니다. 당연한가요?ㅋㅋ 입술이 화끈 거릴 정도로 매운데 맛은 있어서 힘들었어요. 저는 매운 걸 아주 못먹는 편이예요. 옆 테이블 손님을 슬쩍 훔쳐보니까 아주 잘 먹고 있던 걸 보면, 제가 문제였던 걸로...ㅎㅎ 일단 시뻘건 국물 한 번 보실까요. 불향이 강렬합니다. 사진으로도 보이시죠. 건더기 많아요. 버섯, 홍합, 배추, 부추, 오징어, 죽순, ..... 저는 밀가루를 안 먹는 중이라서 건더기가 많은 짬뽕이 아주 좋아요. 건더기만 건져 먹어도 한 끼 식사가 될 정도 였습니다. 실제 그런지 모르겠지만, 조미료(치킨스톡)을 다른 중식당보다 조금 덜 넣은 것 같아요. 조미료 특유의 약간 단맛이 거의 없었거든요. 강렬하면서 야생 그대로인 듯한 짬뽕의 맛이랄까요, 암튼 그랬습니다. 맛있어 보이쥬?? ..
올리브유 발연점이 낮아서 정말 위험할까요?
아래의 그림은 가정에서 우리가 흔히 사용하는 식물성 기름(식용유, 포도씨유, 카놀라유, 해바라기씨유, 콩기름 같은 것들)을 만드는 과정입니다. 그냥 딱 봐도, 용매추출, 표백, 방부제 첨가 등등,,, 건강에 좋지 않아 보이는 과정들이 있구요. 이 그림에는 없지만, 씨에서 추출하는 기름은 씨를 녹이기 위해 핵산이라는 석유 용매제를 사용하고, 정제하는 과정에서 고온으로 가열하기 때문에 암을 유발하는 성분이 생긴다고 합니다. 씨에서 추출하는 기름은 위의 그림에서 보이는 과정을 통해서 녹이고 가열하고, 정제하고 ..... 이런 식으로 만들고, 그 과정에서 영양소 파괴는 물론 발암물질까지 생긴다고 하구요. 게다가 많이들 사용하는 식용유의 재료인 콩, 옥수수, 카놀라는 대부분이 유전자변형(GMO) 작물이라고 하니,..
