반죽량 (1) 썸네일형 리스트형 식빵 반죽량 계산 식빵틀의 크기(부피)에 따른 반죽량 계산하는 방법입니다. 반죽량 = 틀부피 ÷ 비용적 1. 틀부피 파란색 평균 : (21.5cm + 19cm)÷2=20.25cm 빨간색 평균 : (9.5cm + 8.5cm)÷2=9 틀부피 : 20.25 X 9 X 10=1822.5㎤ 2. 비용적 : 보통 식빵은 약 3.4g/㎤, 풀만식빵은 약 4.0g/㎤ ∴ 반죽량 = 1822.5㎤ ÷ 3.4g/㎤ = 536.02g → 약 540g 정도로 패닝하기. 물론, 많이 사용하는 식빵팬의 반죽량을 미리 알고 있으면 이런 계산 안해도 됩니다. ^^; 우유식빵팬 (300X95X95) →약 700~800g 옥수수식빵팬 (215X95X95→약 500~570g 파운드팬 중간크기 (210X85X65) →약 300~350g ※ 관련 글2018/.. 이전 1 다음